影響因子：1.88
復(fù)合影響因子：1.13
主管單位：中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)
國內(nèi)刊號(hào)：11-4528/TS
創(chuàng)刊時(shí)間：2001
國際刊號(hào)：1009-7848
業(yè)務(wù)類型：期刊征訂
學(xué)術(shù)咨詢： 預(yù)計(jì)審稿時(shí)間：1-3個(gè)月 影響因子：1.88
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《中國食品學(xué)報(bào)雜志》注重性、學(xué)術(shù)性，努力做到風(fēng)格清新、雅俗共賞。創(chuàng)刊于2001年，經(jīng)新聞總署批準(zhǔn)公開發(fā)行的專業(yè)性學(xué)術(shù)期刊，CN:11-4528/TS。創(chuàng)刊以來一直是各種工業(yè)信息交流的重要平臺(tái)。
北大期刊(中國人文社會(huì)科學(xué)期刊)CSCD 中國科學(xué)引文數(shù)據(jù)庫來源期刊(含擴(kuò)展版)統(tǒng)計(jì)源期刊(中國科技論文優(yōu)秀期刊)知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)萬方收錄(中)EI 工程索引(美)CA 化學(xué)文摘(美)JST 日本科學(xué)技術(shù)振興機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)國家圖書館館藏上海圖書館館藏文摘與引文數(shù)據(jù)庫 中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）中國科技期刊優(yōu)秀期刊北大圖書館收錄期刊
名家論壇 基礎(chǔ)研究 營養(yǎng)與功能 加工技術(shù) 食品貯藏與保鮮 分析與檢測 綜述 其它 國外資訊
<一>稿件應(yīng)包含題目、作者姓名、作者單位、作者簡介、中文摘要、關(guān)鍵詞、正文、參考文獻(xiàn)。
<二>來稿如為國家、省部級等各級基金項(xiàng)目相關(guān)成果，請標(biāo)示基金項(xiàng)目名稱及編號(hào)。
<三>文稿應(yīng)具創(chuàng)新性、科學(xué)性、導(dǎo)向性、實(shí)用性。本刊將優(yōu)先考慮發(fā)表視頻投稿。
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<五>論文需要同時(shí)提供中文和英文摘要。摘要以提供論文的內(nèi)容梗概為目的，不加評論和補(bǔ)充解釋。簡明、確切地論述研究目的、原理和結(jié)論，具有相對獨(dú)立性
| 主題名稱 | 發(fā)文量 | 相關(guān)發(fā)文學(xué)者 |
| 食品 | 1638 | 劉東紅；孫寶國；葉興乾；王碩；羅云波 |
| 抗氧化 | 616 | 汪少蕓；葉興乾；陳杭君；鄧澤元；房祥軍 |
| 活性 | 591 | 葉興乾；汪少蕓；于新；任發(fā)政；饒平凡 |
| 發(fā)酵 | 510 | 張和平；田洪濤；靳燁；何國慶；陳啟和 |
| 基因 | 476 | 羅云波；張和平；陳穎；郭麗瓊；史賢明 |
| 蛋白 | 428 | 勵(lì)建榮；汪少蕓；張德權(quán)；曹敏杰；劉光明 |
| 細(xì)胞 | 360 | 饒平凡；汪惠勤；柯李晶；任發(fā)政；高觀禎 |
| 食品安全 | 340 | 羅云波；吳廣楓；孫寶國；王靜；王碩 |
| 營養(yǎng) | 337 | 楊則宜；范志紅；徐大倫；胡小松；董新偉 |
| 色譜 | 334 | 孫寶國；葉興乾；王碩；倪輝；陳海濤 |
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基于宏基因策略的新穎木聚糖酶基因cbxynA克隆及其重組酶酶學(xué)性質(zhì) 熊科; 崔曉亭; 王小藝; 趙峙堯; 柳佳蕓; 裴鵬剛; 鄧?yán)? 熊蘇玥
苜蓿類胡蘿卜素合成調(diào)控機(jī)制獲揭示
嬰幼兒乳粉和米粉中阪崎克羅諾桿菌的耐受性研究 曹晨陽; 孟令緣; 王嘉煒; 趙曉陽; 楊保偉
乙醇適應(yīng)對鼠傷寒沙門氏菌及其菌膜耐致死脅迫的影響 鄧一秒; 楊璐環(huán); 張曉婷; 董冬麗; 唐書澤
硫元素限制對粘性絲孢酵母油脂積累的影響 包汭琪; 吳香瑩; 劉灑灑; 謝同舟; 高寧; 林心萍
棘托竹蓀水溶性多糖理化性質(zhì)、單糖組成和固體形貌研究 張全才; 李鷗葉; 施曉丹; 黃延盛; 殷軍藝; 張爽; 聶少平
觸發(fā)稻瘟病抗性的“閘門”開關(guān)找到
蒸制方式和時(shí)間對梅干菜扣肉感官和營養(yǎng)品質(zhì)的影響 沈清; 聞海珍; 王夢婷; 陳健初; 葉興乾; 劉東紅
科學(xué)家分離出大麥耐旱基因?qū)⒅r(nóng)作物抵御氣候變化影響
該期刊創(chuàng)刊于2001年，出版地方是北京，先后獲得中國優(yōu)秀期刊遴選數(shù)據(jù)庫中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（CJFD）、中國科技期刊優(yōu)秀期刊、北大圖書館收錄期刊、等榮譽(yù)，是一本有一定影響力的學(xué)術(shù)期刊。
該期刊國際刊號(hào)：1009-7848，國內(nèi)刊號(hào)：11-4528/TS。相關(guān)信息可以在國家新聞出版總署網(wǎng)站上查詢。如果您還有疑問，可以聯(lián)系客服，了解更多詳情。
影響因子現(xiàn)已成為國際上通用的期刊評價(jià)指標(biāo)，它不僅是一種測度期刊有用性和顯示度的指標(biāo)，而且也是測度期刊的學(xué)術(shù)水平，乃至論文質(zhì)量的重要指標(biāo)。該期刊影響因子為1.88，復(fù)合影響因子為1.13。
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