期刊簡介

該期刊旨在成為現代淀粉和非淀粉碳水化合物相關研究和知識的首要參考點，其重點從傳統的淀粉加工及其工業應用發展而來。

該期刊接受涉及淀粉和非淀粉碳水化合物研究和利用的研究論文、評論、筆記和致編輯的信。重點關注的領域是 i) 生物合成和改性，ii) 營養（食品和飲料、飼料和臨床營養）和 iii) 生物醫學。鼓勵作者提交這些領域的新研究成果，并從閱讀其感興趣領域的其他文章中受益。

接受提交給該期刊的淀粉和非淀粉碳水化合物相關的生物合成和改性工作包括：基因型特異性變異；生物合成酶的結構和特性；環境對淀粉生物合成的影響；突變（包括轉基因作物）；α-葡聚糖結構及其相互作用的發展；淀粉（蛋白質和脂質）內（和與之相關的）非葡聚糖的生物合成和相互作用；顆粒結構和構造；化學、生物化學和物理改性；調查技術；以及儲存對淀粉結構的影響。

強-強創刊于1949年，由Wiley-VCH Verlag出版社出版。其研究的主題領域包括但不限于食品科技-工程技術，是一本在農林科學領域具有重要影響力的國際期刊。該期刊涵蓋了農林科學的多個子領域，旨在全面理解和解決農林科學問題。

根據最新的數據，強-強的影響因子為2.6，CiteScore為4.7，h-index為71，SJR為0.505，SNIP為0.623，中科院分區為4區，這些指標均顯示了該期刊在農林科學領域的優秀地位。

該刊以Multi-Language作為出版語言。對于Multi-Language非母語的作者，期刊建議使用語言編輯服務，以確保文稿的語法和拼寫錯誤得到糾正，并符合科學Multi-Language的標準。如果想實現快速順利的投稿發表，建議您聯系本站的客服團隊，將為您提供專業的選刊建議，并在整個投稿過程中提供細致的指導。